Bài viết mới nhất
Danh mục blog
Có những nhà hàng sushi ít chỗ ngồi nhất thế giới!
- Người viết: Sushi Quick lúc
- Tin tức
Có nhà hàng chỉ vỏn vẹn... 4 chỗ ngồi, nhưng chẳng ai có ý định mở rộng không gian cho dù lượng khách hàng lúc nào cũng "khổng lồ".
Đây không phải là chân lí, không phải điều được khoa học chứng minh, nhưng dường như nó đã thành truyền thống: các nhà hàng sushi càng ít chỗ thì càng được đánh giá cao. Đương nhiên, không có sự liên quan gì nổi bật giữa sức chứa của nhà hàng và chất lượng thức ăn, càng không thể cho rằng các nhà hàng sushi lớn không tốt bằng các nhà hàng nhỏ. Song, điểm qua một loạt những cái tên sushi đình đám, cái thì có sao Michelin, cái thì được đánh giá là ngon nhất vùng, ngon nhất thành phố, ngon nhất thế giới... thì ta lại vô tình thấy một điểm chung.
Ấy là, không có nhà hàng nào có nhiều hơn 10 chỗ ngồi cả.
Tất cả nhà hàng sushi nổi tiếng nhất thường xuyên nằm trong top các trang báo du lịch, ẩm thực đều có rất ít chỗ ngồi và phục vụ theo phong cách Omakase - một nét văn hoá độc đáo trong ẩm thực Nhật Bản. Makase trong Omakase có nghĩa là "tin tưởng", nghĩa là bạn tin tưởng và để bếp trưởng phục vụ những món họ chọn và bạn chỉ cần thưởng thức. Mặt khác, loại hình phục vụ trong không gian nhỏ hẹp, yên tĩnh này có thể giúp thực khách cảm thấy mình được "chăm sóc" tốt hơn, khi mà không phải chờ phục vụ hay gọi phục vụ, bởi lúc nào cũng có bếp trưởng đứng trước mặt. Ngoài ra, một nguyên do khác có lẽ là không có áp lực phục vụ quá nhiều người cùng một lúc, các món ăn thường sẽ có lợi thế về thời gian nhiều hơn.
Cụ thể, hãy điểm qua một số những nhà hàng sushi nổi tiếng và được đánh giá cao trên thế giới sau đây nhé!
Sukiyabashi Jiro - 10 chỗ ngồi
Bao nhiêu năm qua, trong suốt quá trình đi lên từ một quán sushi nhỏ cho đến nhà hàng Michelin đẳng cấp quốc tế đã từng tiếp biết bao tên tuổi lẫy lừng làng ẩm thực, ông Sukiyabashi Jiro vẫn chưa bao giờ nghĩ đến việc thêm một chỗ ngồi thứ 11.
Araki - 9 chỗ ngồi
Nhà hàng sushi Araki ở London (Anh) với vỏn vẹn 9 chỗ ngồi đã đạt được đủ bộ 3 sao Michelin vào năm 2017. Nhà hàng đã khẳng định rằng "mỗi chỗ ngồi đều được phục vụ tận tuỵ bởi chính bếp trưởng". Araki chỉ có duy nhất một lựa chọn trên menu, đó là menu omakase, với giá 300 bảng Anh một người, với ghi chú là "chúng tôi không có khả năng phục vụ theo nhu cầu ăn kiêng/chế độ ăn cá nhân" (nguyên văn:"unable to accommodate dietary requirements").
Nghe có vẻ "kiêu kì" là thế, nhưng quán vẫn luôn luôn đông khách, với số chỗ ngồi gần như luôn được lấp đầy. Araki cũng đã được mệnh danh là nhà hàng Nhật Bản ngon nhất London bởi tạp chí Tatler vào năm 2015.
